36%上班族天天外食 脂肪肝高风险群

国人上班族外食比率越来越高！最新调查发现，超过八成上班族在上班日平均有一到两餐以上要靠外食解决，比两年前调查增加一成。高达三成六的上班族天天外食，其中三分之二甚至餐餐外食，相当于每五个上班族当中，就有一个人是天天、三餐都吃外食的「超级老外」，可能成为健康高风险族。

这项上班族的「碍」肝调查，是针对一○二○名、廿五岁以上的正职上班族所进行的调查。

工程师、医师外食比率最高

工时越长的人外食比率越高，工作十二小时以上者，三餐外食的比率是正常工时者的一．三倍。若工时延长五十％、三餐皆外食的比率极速飙升一．三倍，每周七天皆外食比率则升一．一倍。约四分之三的上班族每周有四到六天外食。

若从工作分析，专业类人员（工程师、医师、律师）外食比率最高，传统观念以为军公教人员作息较固定，但调查却发现军公教类竟居第二名，也是外食伤肝的高风险族群。

近42％上班族有脂肪肝

营养师程涵宇指出，高频率外食，可能不小心吃下防腐剂及食品添加物，也易吃下过多的油、糖及盐，增加肝脏负担、提高脂肪肝等风险。

卫福部台东医院院长祝年丰指出，吃入过多油脂、高糖后，身体无法利用的部分，就可能转而堆积肝脏，提高脂肪肝危机。肝基会数据显示，国人上班族四十一．九％有程度不等的脂肪肝，如不控制，可能衍生出肝炎、肝硬化等肝病三部曲。

程涵宇建议，平日多喝水、适量运动，外食时记得加点烫青菜，确保摄取足够纤维量，也可加点蚬，让肝醣获得补充。如已形成脂肪肝，祝年丰提醒，清淡饮食及运动是不二法门。

来源:自由时报 记者洪素卿 台北报导 2014/6/5