饮食保健－素食重口味 潜藏高血脂危机

一名饮食规律长期茹素的中年妇人，始终无法摆脱高血脂，询问医师才知道，原来她经常食用素泡面，但无论素食与否，泡面是油炸高热量食品，有些素食为加强口感与味道，会添加过量调味料，不但热量高，更易使血脂升高。

振兴医院心脏内科主任、中华民国心脏学会秘书长殷伟贤表示，高血脂看似不痛不痒，却是冠心病危险因子，血脂肪容易沉积在动脉血管中，加速动脉粥状硬化速度，造成心肌梗塞、脑中风等，长期忽略血脂异常，埋下猝死未爆弹。

血脂异常分三大类：1.总胆固醇高，称为高胆固醇血症。2.三酸甘油酯高，称为高三酸甘油酯血症。3.胆固醇和三酸甘油酯都高，称为混合型高脂血症。治疗目的是使血脂值回复正常，降低动脉硬化及心脏血管疾病发生率，患者应先改善饮食与生活习惯，若复检时血脂仍高才考虑合并药物治疗。

台北荣总心脏科教授陈肇文强调，临床上类似例子层出不穷，许多中年妈妈为了健康吃得清淡而吃素，却未改变烹调方式，仍会过度摄取热量，胆固醇过高而造成高血脂；目前高血脂药物以史塔汀类（Statin）与纤维酸类（Fibrates）为主，两者皆可降低胆固醇与三酸甘油酯；少部分混合型患者需两种合并使用。

陈肇文提醒，有80%至90%患者经药物治疗都可控制，而已在服药的患者，若数值改善，千万不要自行停药，应再做一次血脂肪检验，医师会看情况决定减量或继续服药。

并非所有血脂异常者都需药物治疗，殷伟贤呼吁，若胆固醇上升，应先改变生活习惯，如饮食控制、定期运动、戒烟、降低体重，除非仍无法改善，再寻求医师协助诊断，已有相关疾病者也要及早就医，配合治疗。

来源:中时电子报 记者李盛雯 台北报导 2013/6/26