营养师：常吃3食品老化快

1位新加坡营养师表示，常吃腌渍、油炸及含化学物质的食品，会老化的更快。

新加坡「联合早报」今天访问1位营养师，认为虽然衰老是必然过程，但若常吃腌渍、油炸及含化学物质的食品，恐会老化的更快。

这位营养师建议，少碰腌渍食品、多进食新鲜食品。因为厂商为阻止有害微生物生长，通常都会在腌渍品中加入防腐剂，而防腐剂中所含的亚硫
酸盐对一些人可能会产生过敏性反应，而腌渍品的盐份及糖份都很高，都会增加对健康的风险。

油炸品虽然香脆可口，但由于烹煮过程中把食物浸泡在加热的油中，属于高饱和脂肪食品，会增加罹患如高胆固醇、高血压等心血管疾病的危险，再加上这些产品热量高，可使人发胖增加患糖尿病的机率。

至于含化学物质，这位营养师针对农药说明，若随食品累积在人体内，将使免疫系统发生变化。美国曾公布1份报告，对43种蔬果进行测试后发现，含较高的农药项目包括桃子、苹果、西芹、草莓、生菜、葡萄等，由于这些都是大家经常食用的蔬果，因此应多加洗涤减少农药残留物。

来源:中央社记者 唐佩君新加坡专电 2012/4/26